توسط : خوردن غذاهای تند لذت‌بخش است، اما گاهی اوقات تندی بیش از حد می‌تواند تجربه ناخوشایندی را برای ما ایجاد کند. سوزش دهان، قرمزی لب‌ها و حتی سوزش پوست دست از جمله عوارض خوردن غذاهای بسیار تند است. اما نگران نباشید، راه‌های ساده‌ای برای کاهش تندی غذا و تسکین سوزش وجود دارد. در این مقاله، روش‌های مختلف رفع تندی فلفل از دست و دهان و غذا را بررسی می‌کنیم.
چرا فلفل تند است؟
قبل از اینکه به سراغ روش‌های رفع تندی برویم، بد نیست بدانیم که چه چیزی باعث تندی فلفل می‌شود. عامل اصلی تندی فلفل، ماده‌ای به نام کپسایسین است. این ماده شیمیایی گیرنده‌های درد را در زبان تحریک کرده و باعث ایجاد احساس سوزش می‌شود.
روش‌های رفع تندی فلفل از دهان
شیر و لبنیات: یکی از موثرترین روش‌ها برای کاهش تندی، مصرف شیر یا ماست است. پروتئین‌های موجود در لبنیات به کپسایسین می‌چسبند و از تاثیر آن بر گیرنده‌های درد می‌کاهند.
آب: نوشیدن آب به تنهایی نمی‌تواند تندی را به طور کامل از بین ببرد، اما به رقیق شدن کپسایسین در دهان کمک می‌کند.
غذاهای نشاسته‌ای: نان، برنج و سیب‌زمینی به دلیل داشتن کربوهیدرات، می‌توانند به کاهش احساس سوزش کمک کنند.
شکر: شکر می‌تواند طعم تندی را تا حدودی خنثی کند.
میوه‌ها و سبزیجات: میوه‌هایی مانند موز و خیار و سبزیجاتی مانند کاهو می‌توانند به کاهش سوزش دهان کمک کنند.
رفع تندی فلفل از دست‌ها
اگر هنگام خرد کردن فلفل، دست‌هایتان سوخته است، می‌توانید از این روش‌ها استفاده کنید:
شستن با آب و صابون: ابتدا دست‌های خود را با آب ولرم و صابون بشویید تا مقدار زیادی از کپسایسین از روی پوست شما پاک شود.
استفاده از روغن: روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون می‌توانند به کاهش سوزش پوست کمک کنند.الکل: استفاده از الکل برای پاک کردن دست‌ها می‌تواند موثر باشد، اما توجه داشته باشید که الکل پوست را خشک می‌کند.
محصولات آرایشی و بهداشتی: برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی مانند لوسیون‌ها و کرم‌های دست می‌توانند به تسکین سوزش پوست کمک کنند.
جلوگیری از تندی غذا هنگام پخت و پز
استفاده از دستکش: هنگام کار با فلفل تند، حتما از دستکش استفاده کنید تا از تماس مستقیم پوست با فلفل جلوگیری شود.
خرد کردن فلفل زیر آب جاری: خرد کردن فلفل زیر آب جاری باعث می‌شود تا مقداری از کپسایسین آن شسته شود.
استفاده از دانه‌های فلفل: اگر می‌خواهید غذایتان تند باشد، اما نه خیلی تند، از دانه‌های فلفل استفاده کنید. قسمت اعظم کپسایسین در دانه‌های فلفل متمرکز شده است.
اضافه کردن مواد اسیدی: مواد اسیدی مانند آب لیمو یا سرکه می‌توانند طعم تندی را کاهش دهند.
نکته مهم:
هرگز چشم‌های خود را لمس نکنید: اگر دستانتان به فلفل آغشته شده باشد، با لمس کردن چشم‌ها، سوزش شدیدی در چشم‌ها ایجاد می‌شود.
در نهایت، اگر تندی فلفل برای شما بسیار آزاردهنده است، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید یا از انواع ملایم‌تر فلفل استفاده کنید.
