توسط : تهیه کباب کوبیده اصیل ایرانی با طعم رستورانی نیازمند چند مرحله است. در زیر، یک روش معمول برای تهیه کباب کوبیده را برای شما توضیح میدهم:
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم (معمولاً از گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گوشت چرخ کرده گوشت گاو استفاده میشود)
پیاز: ۱ عدد متوسط، رنده شده و آبکش شده
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
پودر گردو: یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون: برای مسح کباب
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده را قرار داده و پیاز رنده شده و آبکش شده را به آن اضافه کنید.
به مواد اضافه شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر گردو را اضافه کنید.
با دستان مرطوب، تمام مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت تشکیل شود.
اجازه دهید مخلوط گوشت حداقل برای یک ساعت در یخچال استراحت کند تا طعم و مزهها بهتر ترکیب شود و کباب کوبیده مناسبتر شود.
بعد از مدت استراحت، از مخلوط گوشت قطعات کوچکی بردارید و آنها را بین دو دست خمیر کنید تا شکل استوانهای بگیرند.
کبابهای تشکیل شده را روی سیخهای باریک چوبی یا فلزی قرار دهید. مطمئن شوید که کباب روی سیخ تراکم داشته باشد.
روغن زیتون را روی کبابها بمالید تا از خشک شدن جلوگیری شود و طعم و آروماتیک آنها تقویت شود.
کبابها را در یک نمکده آماده شده یا روی یک سینی فر قرار داده و آنها را در دمای حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. موقع پختن، کبابها را برعکس کنید تا از هر دو طرف به طور یکنواخت پخته شوند.
پمتن بالا به طور ناگهانی قطع شده است. لطفاً ادامه دهید یا در صورت داشتن سوال دیگری، بفرمایید.
